गुलाब जामुन रेसिपी: एक मिठाई का बादशाह
भारतीय मिठाइयों का राजा गुलाब जामुन एक बेहद पसंदीदा और मशहूर मिठाई है। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसकी खुशबू, स्वाद और मुलायमता करीब-करीब सभी को मोह लेती है। गुलाब जामुन अपने मिठासी स्वाद और गुलाबी रंग के लिए जानी जाती है और इसे विभिन्न त्योहारों और खुशी के अवसरों पर बनाया जाता है। तो चलिए, आइए जानते हैं कि कैसे घर पर ही सरलता से गुलाब जामुन बनाएं।
सामग्री:
- 1 कप खोया (मावा)
- 1/2 कप मैदा
- 1/4 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1 टेबलस्पून घी
- थोड़ा सा दूध (आवश्यकतानुसार)
- तेल (तलने के लिए)
- 1 कप चीनी
- 1 कप पानी
- 1 छोटा चम्मच रोज़ जलेबी रंग (ऐक्सेसरी रंग)
तरीका:
- सबसे पहले, एक बड़े बाउल में खोया ले लें और उसे अच्छी तरह से मसल लें।
- अब उसमें मैदा, सोडा बाइकार्बोनेट और घी डालें। इसे अच्छी तरह से मिश्रित करें।
- धीरे-धीरे दूध जोड़ते हुए आटा गूँथें। ध्यान दें कि आपको मिश्रण को ढीला नहीं बनाना है, सामान्य आटा की तरह होना चाहिए।
- आटा तैयार होने के बाद, इसे करीबन 10 मिनट के लिए ढककर रखें। यह ढककर रखने से आटे में आराम मिलेगा और वह ठंडा हो जाएगा।
- अब एक दीप फ्रायिंग पैन में तेल गरम करें।
- तब तक, आटे को छोटे-छोटे गोले बनाकर बाल्लें। यदि आटा थोड़ा कठोर हो तो थोड़ा सा दूध मिला लें, जिससे गोले आसानी से बन सकें।
- अब गरम तेल में गोले डालें और हल्के-हल्के भूरे होने तक सुनहरा तल लें।
- एक अलग कटोरे में चीनी और पानी लें और उसे अच्छी तरह से मिश्रित करें।
- तले हुए गुलाब जामुन को थोड़े समय तक पानी में रखें, जिससे वे नरम हो जाएं।
- अब इन्हें हटाकर तुरंत उबली हुई चीनी और पानी के मिश्रण में डालें।
- उन्हें 15-20 मिनट तक ठंडे में रखें, ताकि वे आपके बनाए हुए गुलाब जामुन अच्छी तरह से चीनी में इमर्ज हो जाएं।
- आपके गुलाब जामुन तैयार हैं। आप इन्हें ठंडे या गर्म दोनों ही तरीके से परोस सकते हैं। ताजगी बनाए रखने के लिए इन्हें ठंडे रखें और सर्व करें।
गुलाब जामुन का स्वाद लेने के लिए, उन्हें गर्मा-गर्म सर्व करें और मिठास भरी ये आमदनीदार मिठाई का आनंद उठाएं। इसे विभिन्न अवसरों पर परिवार और मित्रों के साथ बांटें और मिठास के त्योहार का आनंद लें।
ध्यान दें: आपके रेसिपी के अनुसार सामग्री की मात्रा और स्थानांतरण के लिए आपके स्थानीय तत्वों का उपयोग करें।
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