पानी पूरी बनाने की विधि | Pani Puri Recipe in Hindi | Golgappa Recipe

पानी पूरी का नाम सुनते ही मुहं में पानी आ जाता है | पानी पूरी खाने में इतनी स्वादिष्ट व् मजेदार होती है की हर कोई इसे खाने का दीवाना है | गोल गप्पे खाने का एक अलग ही मजा है | बहुत से लोग पानी पूरी को सड़क कर खाना पसंद करते है | लेकिन आज हम आपको घर पर पानी पूरी बनाने का तरीका बतायेंगे | जब भी आपका गोलगप्पे ( Pani Puri ) खाने का मन हो तो आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं घर पर ही जितन चाहे उतने गोलगप्पे बनाकर खाने मजा ले सकते है |

पानी पूरी को घर पर बनाना बहुत ही आसान है बस इसे बनाने का सही तरीका पता होना चाहिए | तो आइये फिर ज्यादा देर न करते हुए जानते है गोलगप्पे बनाने की विधि |

पूरी के लिए

• सूजी —1 कटोरी ( कप )
• मैदा — आधी कटोरी
• बेकिंग पाउडर — आधा छोटा चम्मच
• तेल — 1 चम्मच
• नमक — स्वादानुसार

पूरी में भरने के लिए

• आलू — 2 उबले हुए
• काबुली चने — आधी कटोरी
• प्याज — 1 कटोरी बारीक़ कटा हुआ
• भुना जीरा पाउडर — 1 छोटा चम्मच
• चाट मसाला — 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर — आधा छोटा चम्मच
• काला नमक — स्वादानुसार
• हरा धनिया — 2 चम्मच महीम कटा हुआ

पानी-पूरी के पानी के लिए

• पुदीना के पत्ते — एक कटोरी
• हरा धनिया — आधा कटोरी
• अदरक — 2 इंच का टुकड़ा ( कद्दूकस हुआ )
• हरी मिर्च — 2 महीम कटी हुई
• इमली — 1 बड़ा चम्मच
• गुड़ — 2 छोटे टुकड़े
• भुना जीरा पाउडर —1 चम्मच
• चाट मसाला — 1 चम्मच
• काला नमक — स्वादानुसार

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पानी पूरी बनाने की विधि ( How to Make Pani Puri at Home )

• गोल गप्पे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल या कटोरे में सूजी, मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और तेल को डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिये |
• अब सूजी और मैदा में पानी डालकर जैसे आटा गूंधते है उसी तरह अच्छे से गुंध लीजिये |
• अब आटे को एक गिले कपड़े से ढककर 25 मिनट के लिए छोड़ दीजिये | 
• 25 मिनट के बाद आटे की छोटी छोटी नींबू के आकर की लोइया बना लीजिये | 
• फिर लोई को पतला पूरी जैसा बेल लीजिये | – अब एक ढक्कन की सहायता से पूरी को गोल गोल काटकर पूरी को प्लेट ररख लीजिये और अतिरक्त आटे को निकालकर रख लीजिये फिर से लोइया बनाने के लिए |
• इसी तरह सभी लोइयो की पूरी बनाकर तैयार कर लीजिये |
• अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करे | जब तेल गर्म हो जाये तो 6 से 7 पुरिया तेल में डालकर तले | पुरियों को फ्राई करने वाली कड़छी से तेल में दबाये जिससे पुरिया आचे से फुल जिएगी | पुरियों को दोनों तरफ अच्छे से सुनहरा होने तक तल लीजिये |
• जब पुरिया दोनों तरफ से अच्छे से सुनहरी हो जाये तो पुरियो को बाहर प्लेट में निकाल लीजिये | इसी तरह सभी पुरियो को फ्राई कर लीजिये |

पूरी में भरान को बनाने का तरीका

एक बड़े बाउल में आलू, काबुली चने, प्याज, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काला नमक और हरा धनिया डालकर सारी सामग्री को अच्छे के मिक्स कर लीजिये |

पानी पूरी का पानी तैयार करने का तरीका

• पुदीना के पत्ते और हरा धनिया को अच्छे से धो लीजिये |
• अब एक मिक्सी के जार में पुदीना, हरा धनिया, अदरक, हरी मिर्च, इमली, गुड़, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला और काला नमक डालकर सारी सामग्री और अच्छे से बारीक पीस लीजिये |
• पिसे हुए मसाले को 5 कप पानी में डालकर अच्छे से घोल लीजिये |

लीजिये बनकर तैयार है पानी पूरी ( Golgappa Recipe ) | पूरी के बीच में छेद करके थोड़ा सा आलू चने का मिश्रण डालकर पानी भरकर खाइए और अपने घर वालो को भी खिलाइए |