paneer paratha recipe

सामग्री:

• 2 कप गेहूं का आटा
• 200 ग्राम पनीर, कद्दूकस किया हुआ
• 1 टेबलस्पून तेल
• 1 छोटा कंधा, बारीक़ कटा हुआ
• 2 हरी मिर्च, बारीक़ कटी हुई
• 1 टेबलस्पून हरा धनिया, कटा हुआ
• 1/2 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• पानी, आवश्यकतानुसार
• घी, तलने के लिए

विधि:

1. एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, नमक, तेल डालें और मिश्रण बनाएं.
2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए संघित करें और मदद से एक मुलायम आटा तैयार करें.
3. आटा को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें और इसे आराम से फूंक दें.
4. एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा काला हो जाए, तो कटा हुआ कंधा डालें और उसे सांटे.
5. अब हरी मिर्च डालें और उसे भी सांटे.
6. अब पनीर, हरा धनिया, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं.
7. अब एक छोटी लोई लें और उसे आटे से थोड़ा बड़ा गोला बनाएं.
8. गोला के बीच में पनीर का मिश्रण रखें और आटे को ध्यान से बंध दें, ताकि पनीर न बहे.
9. अब बेलन में थोड़ा सा आटा लगाएं और उस पर पराठे को गोला बना कर बेलन के साथ संघित करें.
10. एक भारी तवे पर घी गरम करें और पराठे को हल्का भूरा होने तक दोनों ओर सेकें.
11. अच्छी तरह से तला हुआ पराठा निकालें और एक तावे पर रखें ताकि यह गरम रहे.
12. इसी प्रकार सभी पराठों को बनाएं और सर्व करें.

पनीर पराठा ताजा गर्मा-गर्म परोसें और उसे दही या अचार के साथ परोसें। मजेदार पनीर पराठे तैयार हैं!