घर पर ऐसे बनाये जापानी सुशी

टिफोला डेस्क 

जापान के सबसे फेवरेट स्नेक्स में से एक है सुशी। लेकिन अब ये जापान तक सिमट कर नहीं रह गई है। जापान की सीमा पारकर सुशी दुनिया के अमूमन देशों में पहुंच गई है। लोग चाव से इसे खा रहे हैं। तो चलिए आज हम अपने किचन में जापानी सुशी बनाते हैं। चूंकि ये जापान का डिश है तो आपको लगता होगा इसे बनाना कठिन होगा लेकिन ऐसा नहीं है। ये आराम से बनने वाली डिश है। तो चलिए जानते हैं सरल और स्वादिष्ट सुशी रोल बनाने की विधि। सबसे पहले सामग्री जानते हैं-  

चावल के लिए:

• 1 कप छोटा दाना चावल
• डेढ़ कप पानी
• चावल का सिरका (Rice Vinegar) २ चम्मच 
• चीनी 1 चम्मच
• नमक स्वादानुसार 

फिलिंग  के लिए सामग्री :

• आधा खीरा (लंबी, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
• एवोकाडो आधा पीस  (लंबी, पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ)
• एक गाजर (पतली, लंबी स्ट्रिप्स में कटी हुई, आप चाहें तो थोड़ा पका सकते हैं)
• पसंद के अनुसार उबला हुआ झींगा, क्रैब स्टिक या स्मोक्ड सैल्मन
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च 

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अन्य सामग्री:

• नोरी शीट्स जिसे सूखे समुद्री शैवाल की शीट भी कहा जाता है 
• बांस की चटाई 
• सोया सॉस (परोसने के लिए)
• वसाबी (Wasabi)
• अचार वाला अदरक 

बनाने की विधि

सबसे पहले सुशी चावल तैयार करना है।  इसके लिए राइस  को अच्छी तरह से धो लें और जब पानी साफ हो जाये इसे अलग रख लें। उसके पश्चात चावल और पानी को एक बर्तन में डालें और उबाल लें। चावल धीमी आंच पर ढककर पकायें। 10-15 मिनट तक धीमी आँच पर पकने दें, जब तक कि सारा पानी सोख न ले। इसके बाद आंच बंद कर दें और चावल को 10 मिनट तक ढका रहने दें। इस दौरान आप एक कटोरी लें और उसमे चावल का सिरका, चीनी और नमक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। इस मिश्रण को पके हुए चावल में धीरे-धीरे मिलाएं। चावल को ज्यादा मसलना नहीं है। बस मिला देना है।  

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कैसे बनाएं सुशी रोल 

सबसे पहले बांस की चटाई बिछा लें और उस पर एक नोरी शीट रखें, चिकनी तरफ नीचे की ओर। उस शीट पर चावल को समान रूप से फैलाएं, शीट के ऊपरी किनारे पर लगभग 1 इंच जगह छोड़ दें। उसके बाद राइस पर पतली-पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई सब्जियाँ और अपनी पसंद की फिलिंग रखें।इसके पश्चात चटाई की मदद से नोरी शीट को धीरे-धीरे रोल करना शुरू करें। रोल को कसकर लपेटें ताकि वह टूट न जाए। जब रोल पूरा हो जाये तो इसे कुछ मिनटों के लिए रहने दें ताकि वह सैट हो जाए।

कुछ देर बाद एक तेज चाकू से रोल को अपने पसंद के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इस दौरान आपको एक काम करना है। हर बार काटने से पहले चाकू को गीले कपड़े से पोंछ लें ताकि वह चिपके नहीं। सुशी को सोया सॉस, वसाबी और अचार वाले अदरक के साथ परोसें। हाँ आप सुशी में अपनी पसंद के अनुसार चिकन, पनीर, या कोई और सब्ज़ी भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

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